콘플레이크

요약 옥수수를 눌러서 만든 가공식품.

콘플레이크

알갱이를 설탕 ·식염 등의 용액에 담갔다가 롤로 납작하게 눌러서 체로 친 다음, 가열공기로 건조시켜 다시 불에 볶은 것이다. 최근에는 여기에 비타민 B₁ ·니아신 ·철분 등의 성분을 첨가하고, 도 첨가하여 맛을 보완한다. 비교적 소화도 잘 되고 배(胚) 등이 그대로 붙어 있어 단백질의 질도 좋으므로 이유식 ·유아식에 적당하다. 서양에서는 브렉퍼스트 시리얼이라 부르며 아침식사에 사용한다. 먹을 만큼의 분량을 접시에 담고 설탕과 를 쳐서 먹거나, 바나나를 얇게 저민 것이나 파인애플 ·딸기 등의 과일을 적당히 얹어서 먹는다.