카오양러우

요약 중국의 양고기 구이.

구이라고도 한다. 칭기즈칸[成吉思汗]이 전쟁중, 철모에 를 구워 맛있게 먹은 데서 이러한 이름이 붙었다고 한다. 양고기를 한식 와 같이 냄비나 에 구워 양념장을 찍어 채소를 곁들여서 먹는다. 냄비에 먼저 기름을 두르고 기름이 녹아 전체에 흐르면 밑에 채소를 깔고 그 위에 고기를 얹어 굽는다. 채소는 5cm 정도의 길이로 큼직하게 썬다.