카바레

요약 음식을 먹고 술을 마시면서 예능인의 쇼를 구경하는 형식의 레스토랑·나이트클럽·호텔 식당 등 특수 사교장.

원래는 프랑스어(語)로 어원은 라틴어인 cavus(구멍)·cave(지하실) 및 아랍어의 khamaret(목로주점)이다. 댄스홀이나 무대가 있으며, 손님으로 하여금 음식·댄스를 즐기게 하고, 연주·쇼를 펼치기도 하는 시설을 갖춘 곳을 말한다.

1880년대에 프랑스 파리에서 시작하여, 처음에는 연극을 많이 공연하였다. 제1차 세계대전 이전의 독일에서는 전위적 예술가의 모임 장소가 되었다. 미국에서는 오늘날에도 많은 뛰어난 보드빌리언이나 가수를 탄생시키는 모태 구실을 하고 있다.

카바레가 한국에 전래된 때는 정확하지 않지만, 본격적인 카바레는 관광업이 궤도에 오르고 호텔이 늘어나면서부터라고 보는 것이 타당하다. 물론 그 전까지의 유명무실한 업소가 여러 군데에 있기는 했으나 수준 높은 사교장으로서의 구실은 하지 못했다.

최근에는 흔히 이라고도 하나 다종(茶種)을 취급하는 살롱과는 구별된다.