진달래화채

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진달래화채

요약 진달래 꽃잎으로 녹말가루를 씌워 오미자즙에 띄운 음료.
국가 한국
구분 화채
주재료 진달래꽃

봄철에 특유한 화채로 삼월의 절식이다. 진달래 꽃잎을 따서 깨끗이 씻어 가루를 묻힌 다음 끓는 물에 살짝 데친다. 오미자즙에 설탕이나 꿀을 타서 화채그릇에 담고 진달래 꽃잎 데친 것을 띄워서 낸다.

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