제민요술

요약 중국에 현존하는 가장 오래된 종합 농업기술서.

전10권. (北魏)의 북양태수(北陽太守)였던 가사협(賈思勰)이 저술하였으며, 6세기 전반에 간행하였다. 제민은 서민을 말하며, 농업기술의 안내서로 오곡 ·야채 ·과수 ·(香木) ·상마(桑麻)의 종식법(種植法), 가축의 사육법, 술 ·간장의 양조법 그리고 가공 ·판매 ·조리의 과정에 이르기까지 상세히 기술하고 있다. 참고문헌도 많으며 당시의 학설들을 모았다. 조 ·수수로 대표되는 [華北]의 건조농법을 전하는 중요한 자료이며, 12세기 이후 (華中)의 벼농사에 관한 책이 나오기까지는 중국의 대표적인 농업기술서였다.