염교
[ Rakkyo ]
- 요약
외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀.
염교
| 학명 | Allium chinense(bakeri) |
|---|---|
| 계 | 식물 |
| 문 | 속씨식물 |
| 강 | 외떡잎식물 |
| 목 | 백합목 |
| 원산지 | 중국 |
| 서식장소/자생지 | 한국·중국·일본 |
| 크기 | 잎 길이 20∼30cm, 꽃줄기 높이 약 40cm |
중국산이며 파처럼 재배한다. 영문명의 Rakkyo는 일본 명칭을 그대로 사용한 것이다. 무릇 같은 비늘줄기에서 잎이 모여 나온다. 잎은 가늘며 길이 20∼30cm이고 짧은 잎집이 있다. 잎의 단면은 안쪽이 편평하고 바깥쪽이 둥글며 5개의 능선이 있고 속이 비어 있다. 여름에 잎이 마른 다음 높이 40cm 내외 되는 꽃줄기가 자라고 끝에 자주색 꽃이 가을에 산형꽃차례로 달린다.
꽃잎은 6개로 종모양이다. 암술은 1개, 수술은 6개이다. 묵은 비늘줄기 옆에 작은 비늘줄기가 생기고 여기에서 잎이 나온다. 여름에 비늘줄기를 심었다가 다음해 여름에 수확한다. 품종은 흰 것과 붉은 것 두 종류가 있으며, 흰것은 재배종이며 붉은것은 야생종이다.
생육에 적당한 온도는 20∼23℃이며 30℃ 이상에서는 생육이 늦어진다. 당질과 무기질을 함유하고 있으나 비타민 등의 영양 성분의 함량은 낮다. 씹는 맛이 좋기 때문에 소금과 식초로 절여서 식용한다. 열대에서는 카레용으로도 이용되기도 한다. 한국·중국·일본 등지에 분포한다.