아세톤뷰탄올발효
[ acetone-butanol fermentation ]
- 요약
토양 속에 있는 혐기성세균인 클로스트리듐(Clostridium)균이 일으키는 발효이다. 19세기 말에 발견된 이래 이 균을 이용하여 옥수수·고구마 등에서 아세톤과 뷰탄올을 제조하였으며, 한때 아세톤의 공업적 제조법으로서 대규모로 시행되었다.
이 세균은 산소가 없는 곳에서 탄수화물을 먹고 아세톤이나 뷰탄올을 방출하는 과정의 화학변화에서 생긴 에너지를 이용하여 산다. 19세기 말에 발견된 이래 이 균을 이용하여 옥수수·자당밀(蔗糖蜜)·녹말박(粕)·고구마 등에서 아세톤과 뷰탄올을 제조하였다. 탄수화물은 해당(解糖)이나 발효와 동일한 경로를 거쳐 피루브산을 생성하며, 또 아세틸 Co A로 변하고, 최종적으로 아세톤이나 뷰탄올을 생성한다. 이와 동시에 뷰티르산·아세트산·에탄올 등의 부산물과 함께 이산화탄소와 수소를 방출한다.