생강생즙

요약 생강을 깨끗이 씻어서 강판에 간 다음 즙을 짜낸 약용음료.

생강의 성분은 징게론 ·징기베렌 ·테트랄린 등의 휘발성 물질이다. 만드는 법은 뿌리를 깨끗이 씻어 겉껍질을 긁어버리고 주서에 넣고 짜낸다. 손으로 만들 때는 잘게 썰어 쇠절구에 넣고 곱게 찧거나 강판에 갈아서 물을 조금 가하여 촉촉하게 버무린 다음 삼베헝겊이나 거즈로 짜서 즙을 낸다.

생강생즙은 감기 ·두통 ·기침 ·천식 ·현기증 ·이질 ·설사 ·구토 등에 효과가 있고, 생즙에 물을 적당히 타서 매일 1컵씩 마시면 폐와 위를 보한다. 그러나 너무 오래 마시면 심기(心氣)를 상할 우려가 있으므로 병이 있는 사람은 많이 마시지 않도록 한다. 하루의 용량은 아침 식전에 1컵씩 마시는데, 생강생즙은 성이 강하므로 마시기에 좋을 만큼 물을 타서 마시거나 사과생즙 ·당근생즙을 반반씩 섞어서 마시면 좋다.