미트로프
[ meat loaf ]
- 요약
다진고기를 식빵 모양으로 구운 요리.
| 구분 | 구이 |
|---|---|
| 주재료 | 고기 |
곱게 다진 고기에 우유에 적셔서 꼭 짠 식빵과 달걀 ·소금 ·후춧가루 ·너트메그(nutmeg:향신료)를 넣고 손으로 잘 반죽하여, 버터를 바른 오븐의 철판 위에서 어묵 또는 식빵 모양으로 만들어 녹인 버터 또는 달걀 푼 것을 주위에 바르고 오븐에서 중불로 굽는다. 곁들이는 요리로는 버터에 볶은 스파게티 ·매시드포테이토, 익히거나 버터에 볶은 채소들을 적당히 쓰고, 토마토 소스나 브라운 소스를 얹는다. 간소한 파티에 쓰이며, 식탁에서 두툼하게 잘라 먹는다.
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