뉴클레오시드분해효소

요약 뉴클레오시드의 글리코시드 결합을 가수분해하는 효소이다. 생물조직에 널리 존재하는데, 기원에 따라서 그 기질특이성이 다르다.

퓨린뉴클레오시드 분해효소는 퓨린염기를 함유한 리보뉴클레오시드(아데노신·구아노신·이노신·크산토신 등)에 작용하여 리보스와 퓨린염기로 분해한다. 효모에서 추출되는 분해효소는 이외에 니코틴아마이드의 리보뉴클레오시드를 가수분해해서도 얻어지는데, 일반적인 피리미딘뉴클레오시드에는 작용하지 않는다. 피리미딘뉴클레오시드 분해효소는 피리미딘 염기를 함유한 리보뉴클레오시드(우리딘·시티딘 등)에 특이적으로 작용한다.

유산균은 퓨린뉴클레오시드 분해효소와 피리미딘뉴클레오시드 분해효소를 갖는데, 전자(前者)의 활성은 비산(砒酸)이나 인산염에 의하여 저해되는 데 비하여, 후자는 도리어 이들의 이온에 의하여 안정화되고 반응이 촉진된다. 효모에는 우리딘에만 작용하는 우리딘뉴클레오시드 분해효소의 존재가 알려져 있다.