글루코시드
[ glucoside ]
- 요약
글루코시드와 당결합하는 화합물의 총칭이다. 천연 산출 글루코시드는 대부분 β형 결합방법으로 이루어진다
글루코스의 헤미아세탈 하이드록시기가 다른 화합물과 에테르 결합한 화합물의 총칭이다. 넓은 뜻으로는 말토스(맥아당)·슈크로스(설탕)·녹말 등도 글루코스와 결합하고 있기 때문에, 글루코시드에 포함된다. 좁은 뜻으로는 글루코스와 당 이외의 물질이 결합한 배당체를 가리킨다. 글루코스의 결합방법에는 α와 β형이 있으며, 천연으로 산출되는 글루코시드는 대부분 β형이다.