계피주

요약 계피로 담근 약용주.

계피(생약 계피) 50g에 소주 1ℓ의 비율로 병에 담고 밀봉해두면 약 2개월 후에 계피의 성분과 맛이 완전히 우러난다. 여기에 생강 100g을 넣으면 감홍로(甘紅露)가 되며 맛과 약효가 더욱 좋아진다. 또한, 계피와 생강을 꿀에 버무려 하룻밤을 지낸 후 소주를 붓고 밀봉하여 땅속에 70일 정도 묻어두면 높은 향기와 달콤한 담홍색 술이 된다. 계피주는 건위(健胃)·구풍(驅風)에 특효가 있고, 중추신경계의 흥분을 진정시키며, 수분대사(水分代謝)를 조절하고 혈행(血行)을 고르게 하여 장기(臟器)의 기능을 높여 준다. 계피는 계수나무의 껍질로서 일찍이 약용과 향신료로 사용되었는데, 두껍고 굵은 것보다 얇고 가는 것이 향기와 맛이 더 좋은 것으로 알려졌다.