초콜릿중탕 Qna 관련 답변 4 페이지

초콜릿 중탕하는데 거의 다 녹이고 마지막에 물 살짝 들어가서 바로 걷어냈는데 약간의 기포가 생기더라구요ㅠ 근데 초콜릿이 물이랑 섞이면 먹으면 죽는다거나 그런건 아니죠....

제가 초콜릿을 중탕시킬라했는데 안녹길래 물 좀 넣어서 했는데도 잘안되더라고요 근데 그냥 물 좀 넣어서 묽게 한다음에 빼빼로를 만들었는데 시간 지나면 굳을까요...??...

빼빼로 만들려면 초콜릿을 중탕 해야하잖아요 중탕할때 딸기잼병안에 초콜릿넣고 바깥용기에 뜨신물 부으면 딸기잼병 깨지나요? 어떤용기에다가 초콜릿넣고 중탕해야할지...

... 언젠가 초콜릿 중탕 하다가 계속 굳으며 뭉쳐지길래 이상하다 싶어서 여기저기 찾아보며 원인을 찾았는데요. 일단, 첫째: 중탕하다가 물이 들어가는 경우 물이랑 섞이면서...

초콜렛이 이렇게 녹는 이유가 뭔가여 온도가 너무 높았던 것 같아요. 초콜릿 템퍼링 할때는 75도 정도의 온도를 유지해야 합니다. 너무 고온으로 하면 초콜릿 유지가 분리돼요....

급해요 !ㅜㅜ 학교에서 음식만들기 하는데 저희가 초콜릿퐁듀를해요! 1-2교시에 만들어먹는거에용 Q 중탕시킨 초콜릿 언제 굳나요? Q 만약 빨리굳는다면 어떻게 해야하나요?...

처음에는 마쉬멜로를 찍어먹을려고 가나 초콜릿 큰거 하나를 끓는물에 중탕을 했다...근데 너무 질퍽해서 우유를 종이컵으로1컵 정도 넣었더니 코코아가 되어서 그냥 마시고...

초콜릿 중탕하다가 우유를 조금 넣었는데 망한것같아요..살릴 수 있는 방법 없나요? 다시 얼리고 중탕하면 괜찮아질까요? 파베초콜릿아시죠 ? 생크림이랑 섞어서 만드는...

노브랜드 초콜릿 중탕해서 초콜릿 만드려고 하는데 코팅 초콜릿에 속하나요? 근데 시중 초콜릿으로 만들고 굳힐때 잘 안굳는말이 있는데 왜그런가요. 노브랜드꺼도 그럴까요?...

이거 초콜릿 중탕시키면 덩어리 없이 잘 녹나요?? 네..잘녹아요....저는 해마다 한답니다.