수분활성도 Qna 관련 답변 4 페이지

어떻게 푸는 건가요? 자세하게 설명 좀 해주세요 ㅠㅠ

수분활성도 질문이 급해요! 식품에서 수분활성도가 클수록 희석이 많이되어서... 밑에는 또 수분활성도가 클수록 효소활성과작용이 커진다고 나와있네요 ㅠㅠ 혼란스러워요

수분활성도 계산 질문이요! 포도당(분자량180) 배합비20% 수분(분자량18) 배합비20% 공식이 물의 몰분율/(물의 몰분율 +수용성용질의 몰분율) 인건 알겠어요 저기 배합비라는게...

... 최저 수분활성도 이하에서 미생물에 일어나는 변화를 알아보면 최저 수분활성도 근처의 환경에서 가장 살아남기... ' [네이버 지식백과] 수분활성도 [water activity]...

조리기능사 식품학에서 수분활성도 공식 이용해서 문제 푸는건데 자세히 알려주세요ㅜㅜ 조리기능사 식품학에서 수분활성도 공식 이용해서 문제 푸는건데 자세히...

수분활성도에 대한질문인데 수분활성도가 낮으면 저장성이 더 좋아진다고하는데 1영역 2영역 3영역에서 제일 저장성이 좋은건 1영역아닌가요 ? 책에는 3영역의 저장성이...

9.9% 의 수분 함량을 가진 커피생두의 수분활성도가 0.51 로 나왔다고 하는데 이거 어떻게 계산 하는건가요?? 이때커피생두의 밀도는 0.686g/ml 입니다.

... 수분활성도 조절이라는데 1번 2번은 이해가 되는데 3번 수분활성도는 도저히 이해가 안되네요.. 왜 산소 접촉을 방지하는데 수분활성도 조절이 필요한거죠?? 자세히...

수분활성도의 공식이 온도에서 식품이 나타내는 수증기압과 순수한 물의 수증기압의... 수분활성도의 경우 수증기압을 기준으로 매겨지게 됩니다. 그래서 얼마나 증발하느냐...

제목 그대로 풀이좀 해주세용(자세하게) 수분활성도... 일반적으로 수분활성도(Aw) 식은 인데요. 여기서 Po... 묽은 용액의 수분활성도는 라울의 법칙이라는...