fermentation Qna 관련 답변 1 페이지
와인 발효 과정에서 맛과 향이 달라지는...
와인을 발효할 때 달라지는데, 이스트 때문인가요? 안녕하세요 와인 발효 과정에서 맛과 향이 달라지는 이유는 두 가지가 있습니다. 첫째, 와인 발효 과정에서 사용되는 포도의...
태그: 와인, 발효, fermentation
발효하면 비타민 C 증가 이유
과제중에 발효가 되면서 비타민 C가 증가하는 이유를 써야되는데 도저히 못 찾겠어서 여기다가 질문합니다. 발효가 되면 왜 vitamin C (Ascorbic acid)가 증가하나요? 정말...
태그: 비타민c, 발효, 김치, vitaminc, kimchi, ilovekimchi, ilovefermentation, fermentation, ascorbicacid, chemistry
노니쥬스 맛 질문드립니다
... 전통적인 타히티 노니주스 추출방법은 세척한 노니 열매를 통에 담아두는 침윤(maceration, 마세라시옹) 과정을 거치는데 그 과정에서 발효(fermentation)도 일어나게 됩니다...
태그: 노니, 노니주스, 타히티안노니, 발효, 침윤, maceration, 마세라시옹, fermentation, 신맛, 천연방부제
와인하고 식초의 발효과정의 차이를...
와인하고 식초, 막걸리 등 이 생산물들의 발효과정에서 화학적인 차이를 알고 싶어요! 발효는 미생물에 의해서 이루어지는데 발효환경에 따라 다른 미생물이 번식하게...
"fermentation-like incubation" 을 번역...
식품관련 논문을 읽다가 "fermentation-like incubations"이라는 용어를 발견하게 되었는데요 이것을 번역하자면 어떻게 할 수 있을까요?
태그: 식품공학과, fermentation
와인 oak fermented and oak aged 차이점
oak fermented 와 oak aged 했을때의 각각의 차이점이나 어떤 장단점이 있을까요? 저는 와인은 명확히 알지 못합니다만 퍼멘티드는 발효과정이고 에이지드는 숙성과정이죠....
태그: 와인, whitewine, red, wine, fermentation, aged, chardonnay, sauvignonblanc, pinotgris, riesling