PECTIN Qna 관련 답변 1 페이지
펙틴 확인 및 추출
안녕하세요? 첫 실험으로 물의 온도에 따른 양배추의 연도를 주제로 실험하게 됐습니다. 양배추를 물에 넣고 끓였을 때 세포벽의 주요성분인 펙틴이 얼마나 물 속에 있는지...
Pectin을 활용한 분자요리
pectin을 활용해서 만든 잼도 분자요리 중 하나인가요? pectin을 이용해서 만든 분자요리에는 또 무엇이 있는지 알려주세요ㅠㅠ 내공 100 드립니다!!
고분자 혼합물 정량 분석
알긴산 나트륨과 펙틴 혼합물의 함량 분석을 하려고 합니다. 그러나 둘다 다당류 고분자에 고리 갯수가 같은 당류여서 LC분석으로 특이성을 찾기가 힘든것 같습니다. 혹 이런...