홀렌다이즈소스 Qna 관련 답변 1 페이지

식당에서 홀렌다이즈 소스

안녕하세요 브런치 가게 오픈 예정중입니다 식당에서는 보통 홀렌다이즈 소스를 어떻게... 식당에서는 홀렌다이즈 소스를 냉장고에 보관합니다. 계란 노른자가 들어있기 때문에...

태그: 홀렌다이즈소스, 에그베네딕트, 브런치, 브런치창업, 요식업, 재료보관

양식조리기능사 실기 홀렌다이즈소스

실기에서 홀렌다이즈소스와 스파게티 까르보나라가 나왔습니다. 스파게티는 과정 하나... 문제는 홀렌다이즈소스에 제가 파슬리가루를 뿌려버린겁니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ. 재료칸에는...

태그: 양식조리기능사실기, 양식조리기능사, 홀렌다이즈소스, 양식, 실기

홀렌다이즈 소스

18일 휘경동에서 시험을 쳤는데 제가 감독관 몰래 식용유와 올리브유 넣었어요ㅜㅠㅠㅠ 농도가 안나와서 근데 실격은 아닌데 대략 이정도 나온것 같은데 많이 감점 되나요?...

태그: 양식조리기능사실기, 홀렌다이즈소스

양식조리기능사 실기 시저 샐러드

어제 학원에서 시저 샐러드를 연습했는데 처음엔 마요네즈가 잘 만들어지다가 갑자기 삭기 시작했어요. 물기가 전혀 없었는데 이럴 수가 있나요? 마요네즈도 홀렌다이즈처럼...

태그: 양식실기시험, 양식조리기능사실기, 시저샐러드, 양식, 홀렌다이즈소스

양식조리기능사 홀렌다이즈 소스

소스가 너무 꾸덕한덧같기도 하고 뭐가 문제인가요? 5star 메이필드호텔이 직접 설립하고 운영하는 국내 유일 호텔스쿨 메이필드호텔스쿨입니다. 조리계열에 꿈이...

태그: 홀렌다이즈소스, 양식조리기능사

홀렌다이즈 소스

홀렌다이즈 소스를 만드려는데 왜 레시피마다 노른자2개에 누구는 버터 40g 누구는 70g, 200g, 250g 등으로 나뉘던데 무슨 이유인가요? 버터가 들어갈수록 되직해지는건가요?...

태그: 양식, 브런치, 홀렌다이즈소스, 소스, 에그베네딕트

오늘 양식 조리기능사 실기 시험 치고

오늘 양식 조리기능사 실기 시험 치고 왔는데요 ! 솔모르네랑 홀렌다이즈 나왔는데 홀렌다이즈는 괜찮았고 솔모르네에 소스를 조금만 뿌린거 같아요 ㅜㅜ 감점 많이 될까요...

태그: 양식, 양식조리기능사실기, 솔모르네, 홀렌다이즈소스, 조리기능사

양식 조리기능사 홀렌다이즈 소스(60)

... 홀렌다이즈 소스가 나왔었어요 비엘티는 다 완벽한데 빵 제일 아래층이 살짝 눌려지고 문제는 홀렌다이즈 소스인... 안녕하세요^^ 홀렌다이즈소스가 분리가 된 듯 합니다....

태그: 홀렌다이즈소스, 양식조리기능사

양식 실기 (소스)

양식 실기시험에 나오는 소스종류 홀렌다이즈 소스 브라운 그래비 소스 사우전아일랜드 드레싱 이탈리안 미트소스 타르타르 소스 토마토 소스 위의 6가지 소스가있는데 각각...

태그: 홀렌다이즈소스, 브라운그래비소스, 사우전아일랜드드레싱, 토마토소스, 미트소스, 타르타르소스

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