치즈만들기 Qna 관련 답변 1 페이지

인터넷에서 저온살균 우유에 식초 넣어서 치즈 만들던데 저지방 우유는 안돠너요? 저지방 우유로는 치즈를 만들 수 없어요. 치즈를 만들 때는 우유의 유지방이 응고되어야...

집에서 모짜렐라 치즈를 만드려고하는데 저온살균 우유로 하라는 말이 많은데 무난하게 파는 살균된 우유로 하면 안되는 이유가 있나요??일반우유로하면 맛이 다르다거나.....

치즈 만드는법 과학적으로 설명해주세요!

정말 급한데요 우유와 레몬즙으로 리코타 치즈를 만들 때 가장 최적의 끓이는 온도는 몇 도인가요? 또한 가장 완벽한 치즈를 만들기 위해서는 어떤 요소가 필요할까요 예를...

학교에서 과학 실험을 하는데 치즈 만들기를 정했어요!! 그래서 보고서를 써야 하는데 치즈 만들기와 관련된 과학원리나 치즈가 만들어지는 과학원리를 조사해 와야 하는데...

학교 과제로 1000자 이상을 써야하는데 자세하게 모짜렐라 치즈만드는 원리에 대해 알려주세여 모짜렐라 치즈는 주로 소의 젖에서 만들어집니다. 모짜렐라 치즈를 만들기...

레몬즙이나 식초는 우유 속 카제인을 응고시키기 위해 넣는걸로 아는데 소금은 왜 넣는 건가요? 상하지 않게하기위해서요 메주를만들떄도 소금이 들어가는 같은 원리에요

구연산의 산이 우유의 단백질과 만났을 때 서로 반응하여, 우유가 엉키게 되는 이유가 궁금합니다. 산과 단백질이 만났을 때 단백질가수분해가 일어나는 것으로 알고 있는데...

모짜렐라 치즈를 만들건데 매일우유로 만들어도 되나요?? 집에 25개 있는데 앞으로 더 올거라, 가능하면 치즈 좀 만들까해서요 해당우유로는 모짜렐라 치즈를 만들기에는...

이것좀 알려주세요 내공 200바로 채택해드립니다 과학적원리입니다 간결설명부탁 허위사실은 채택 못합니다 우유가 열을받고 마찰되며 단백질끼리 응고되고 수분은 날아간...