식품원리 Qna 관련 답변 1 페이지
식품조리시 발생하는...
예를 들어서 감자튀김을 할땐 갈변화에 이은 마이야르반응이 생기잖아요? 굽기 찌기 이런거말고 감자를 조리할때 생기는 원리 세가지정도만 적어주시면 감사하겠습니다....
닭을 요리할 때 왜 닭은 익으면 조금...
닭을 요리할 때 왜 닭은 익으면 조금 줄어들어요?? 무슨 원리(성질)인가요..? 원리라기 보다는 모든 재료에는 수분이 있습니다. 닭 뿐만 아니라 돼지나 소고기도 마찬가지입니다....
영양제 만들어지는 과정이 궁금해요
영양제 만들어지는 과정이 궁금해요 비타민등 갖가지 필수요소들을 어떻게 추출하여 함축되어 지는건가요 야채나과일콩 등에서 어떻게 만들어지죠 아연이나...