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단무지, 쌈무 절임액 식품첨가물...

쌈무 절임액 제조순서 염화칼슘 - 구연산 - 폴리인산나트륨 - 글리신 - 젖산칼슘 - 호박산이나트륨 - L-글루탐산나트륨 - 아황산 나트륨 - 사카린나트륨 - 소브산칼륨 - 빙초산...

태그: 식품첨가물, 식품기사님도와주세요, 괴산선비님도와주세요, 절임음식, 문제풀이

단무지 갈변반응 식품기사님 도와주세요

1. 단무지에 들어가는 첨가물로는 메타인산나트륨, 폴리인산나트륨, 구연산, 글리신, DL-사과산, DL-알라닌, 아황산나트륨, 호박산이나트륨, L-글루탐산나트륨...

태그: 식품기사, 식품화학, 식품품질관리, 식품품질검사원, 식품기사님도와주세요, 품질관리사, 단무지, 갈변현상, 갈변반응, 갈변방지

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    Update : 2022-02-16 22:40:04
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