숙성법 Qna 관련 답변 1 페이지

양념닭구이를 숙성해서 하고있는데 구우면 물이자꾸생겨서 싱거워지는 경우가 너무많아서ㅠㅠㅠ어떻게 숙성을 해야 물이안생기거 숙성할때 어떤걸 넣어줘야...

... ㅠㅠ막술도없어용 ㅠ.ㅠ 연어 숙성법 다시마 ㅠㅠ재료가 없을땐 진짜 난감하죠 소주는 너무 알콜향이 심해서 청주나 미림 넣으시는걸 추천해요 ㅠㅠㅠㅠ 요즘...

음식 숙성에 관련해서 웨이징 이라는 단어가 많이 나오던데 (Ex 웻 웨이징, 드라이 웨이징..) 아무리 검색해봐도 무슨 뜻인지 안나오네요 웨이징이 뭔가요? 에이징, aging으로...

안녕하세요 밀가루를 반죽하여 바로 진공포장을 하게 되면 숙성이 진행될까요? 산소가 차단되어 숙성이 안될까요? 만약 숙성이 안된다면 반죽의 부패 또한 지연될까요? 면...

1. 한우1+등급을 웻이이징 기법으로 숙성시킬려면 몇도에서 숙성시키는게 좋나요?? 2.웻에이징기법으로 숙송할때 저장기간을 얼마나되나요? 3. 물은 어는점이0도인데 한우는...

... > 좋은 숙성법은 서늘하고 바람잘 통하고 그늘진 곳이 좋겠지만 괜찮습니다. 다만 제대로된 건조대를 이용하여 공기가 잘 통하면 제대로된 숙성에 도움이 됩니다.