처음으로 매실청 10kg을 만들어봤는데요.. 홍매실 씻어서 꼭비따고 5시간 선풍기에 건조시키고.. 백설탕 1:1로 비율 맞춰서 소독한 용기(플라스틱이지만 식초부어 통에...
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... 매실 꼭지는 모두 따내야 합니다. 이유는 꼭지의 쓴맛 때문입니다.꼭지를 따내야 나중에 개운한 맛이 납니다. https://sigolbobusang.tistory.com/155
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