마카롱숙성 Qna 관련 답변 1 페이지

마카롱 꼬끄 만들고나서 냉장보관 했다가 해동 시키고 필링 넣고 다시 냉동보관 했다가 먹어도 될까요? 네 그렇게 먹어도 괜찮아요 채택 부탁드려요! 감사합니다

제가 마카롱 꼬끄를 3일동안 냉동보관하고 꼬끄 해동 시킨 다음에 필링 짜고 샌드해서 냉장실에 하루동안 숙성시키려고 하는데 이렇게 해도 괜찮나요? 필링은 앙글레이즈...

마카롱 꼬끄를 미리 만들고 냉동 보관 후 바로 꺼내서 필링 짜도 되나요? 결로현상?의 문제로 냉기가 있으면 안 된다는 것 같아서요 ㅠㅠ 만약 냉장해동 후 필링 짜는거면...

... (+ 마카롱 숙성시켜야 한다는 얘기도있더라구요. 필링 냉장보관으로 하루정도 있음 맛이 더 괜찮아지나요?) 아니면 첫째날 몇가지 종류를 먼저 완성시켜서 냉장보관해두고...

레시피를 똑같이 했습니다. 다만 평소에 굽기가 160℃에서 14분 굽고 확인하고 2분 더 총 16분정도 구웠었는데 이번에는 얼룩덜룩 하지 않기위해 어제부터 14분굽고 2분은 판을...

기존 원형모양으로 만들었을때는 같은레시피여도 쫀득했는데 조금 모양다르게 크게 만드니까 익음정도도 나쁘지 않은데 쫀득거리지 않고 그냥 달아요... 왜일까요 레시피는...

마카롱을 10일에 만들어서 12일에 선물할껀데요.버터크림으로 만들거에요. 냉장숙성을 해야할까요? 냉동숙성을 해야할까요? 하루 냉장숙성후 냉동보관 해도될까요? 하루정도...

1.마카롱을 완성시키고 하룻동안 냉장고에 숙성시켰는데 윗면이 빤질빤질하고 살짝 끈적끈적해요 ㅠㅠ 2.하룻동안 숙성시키고 다음부터는 마카롱을 어떻게 보관해야해요??...

... 필링까지 채운 마카롱 숙성이 이틀 이상 걸릴수도 있는건가요? 레시피는 유튜브 더스쿱님 영상보고 따라했습니다 낮은온도에서 너무 오래구웠거나 또는 머랭이 기포가...

마카롱을 만들면 숙성? 이란게 있잖아요 어떻게 하는거 인가요 ? 자세하게 알려주세요! 그리고 꼬끄가 딱딱하게 숙성 될수도 있다고 하는데 딱딱하게 하려고 안하면 어떻게...