드라이에이징냉장고 Qna 관련 답변 1 페이지

생선용 드라이에이징 쇼케이스 찾기가 힘드네요 그런 쇼케이스는 없습니다. 그래서 해당 쇼케이스를 따로 찾기에는 꽤 무리가 있을 수도 있게 됩니다. 참고가 되셨기를...

... 하면서 드라이에이징 냉장고를 찾아본 경험이 있어 답변을 공유해드립니다. 고기 숙성 전용 냉장고를 국내에서 구매하기는 쉽지 않습니다. 주로 판매되는 냉장고의 형태가...

저희가 하남쪽에 고기집을 하고 있는데 늘 3주정도 드라이에이징을 하면서 고기관리를 하는 편이에요 근데 요즘 아무리 신경써도 내부 온도도 안맞고 관리하기가 너무...

고기를 실온에 보관하면서 며칠간 있다가 겉부분을 제거하고 먹는게 드라이에이징이잖아요. 문득 궁금한게 생겨서 질문 드립니다. 1. 드라이에이징은 어떤 원리로 되는건가요?...

요새 핫한 드라이 에이징(Dry Aging) 숙성 방식의 고기에 관심이 많습니다. 시중에 알아보니 제대로 숙성시키는 냉장고가 많지 않고 대부분 커스텀으로 짜서 내구성이...