돼지육수 Qna 관련 답변 1 페이지

돼지국밥에 들어가는 돼지육수도 해썹 필수 품목인가요?... 질의하신 내용 돼지국밥에 들어가는 돼지육수도 해썹... 문의드립니다 돼지육수는 식육가공업 중 식육추출가공품에...

돼지5키로 6시간정도 우렸는데 하얗지가안고 노래요 생강하나를 슬라이스 썰어서 넣었는데 너무 많이넣어서 그런가요? 노란색이 된 돼지사골육수는 맛이나 품질에 직접적인...

핏물 빼고 고기 삶는물 (돼지육수) 까지 다 버려서 맹물로 그냥 양념장만 넣어서 하는데 맛 차이가 큰가요? ㅠㅠ 흑흑 불순물 거른다고 처음 끓인물 버리고 2번째 끓인물로...

예전 방송에서 유명음식가가 돼지국밥이나 사골육수 만들때 10시간 이상 우려내면 뼈에서 텁텁함과 좋지않은 성분이 나온다고 보았던거 같아요 사골뼈나 우려낼때 일정시간...

... 제조 하시는 분들 다들 존경 합니다^^ 제가 식당을 할때는 수시로 돼지육수의 기름을 국자로 제거를 하였는데요... 제조를 하다보니 수시로 기름을 걷으니 육수가 제법 줄어...