간장담그기 Qna 관련 답변 1 페이지

간장 담을려는데 사온 메주 씻어서 말려서 넣어야 하나요? 아니면 메주 그냥 안씻고 넣어도 되나요? 잘 씻어서 하루동안 햇빛에 말려야합니다

혹시 숯을 꼭 넣어야하나요??? 그리고 메주곰팡이가 다 없어지도록 빡빡 닦아야하나요?? 간장을 담글 때 숯은 반드시 넣으셔야 합니다. 그래서 메주곰팡이가 완벽하게 소멸되고...

간장이 제가 듣기론 3-4월에 시작한다는데 지금이나 다음달에 시작해도 가능할까요?? 가능하다면 항아리를 실내에 놔둬도 괜찮을까요?? 시기를 놓치면 좀 그렇죠~ 되도록이면...

장담그기를 40일정도 지났는데 거품처럼 하얗게 위에 떴어요 ... 왜 이러는지 아시는 분 있나요! 된장담그시나봐요

4월 중순에 집(아파트)에서 담근 간장에 걷어내도 자꾸 흰 곰팡이가 파도처럼 생깁니다. 항아리에 담갔구요 장은 달여서 부었습니다. 아파트 베란다 햇빛 잘 들어오는 곳에...

3월초에 간장담궜는데 아무리 걷어내도 곰팡이가 계속 피네요. 저 사진도 곰팡이 걷어낸 후 사진이에요. 다섯번은 걷어낸 것 같은데 어떡해야 하나요?? 곰팡이가 아닌것...

집에서 담근 간장독 (된장 분리 후 저장해 두었던) 1년 후 보니 흰 곰팡이 같은 덩어리가 위에 생겼습니다. 간장 만 부어 달여 주니, 처음에는 단백질 누린 (타는) 냄새가 살짝...

메주로 장을 담궈야 하는데 소금과 물의 양을 어느정도 넣어야하는지 좀 가르켜주세요 메주콩 8kg(소두 1말) 물 40리터 (2말) 소금염도 : 18~20baume 우리 가정에는...

3월 10일정도 된장담으려 메주 소금물에 해두고 4월 초에 건져 된장 버무리려합니댜. 30일 만에 건지는데 관찮은지요? 보통40~60일로 알고 있는데요 해외 나가...

현제 메주 2kg이 있는데요. 간장을 담으려면 어떻게 하면 되나요? 대충 알기론 장독에 소금물과 메주를 넣고 숙성시키면 된다는데... 어떻게 하는지 상세히 가르켜 주시면...