식혜 만드는 법

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식혜 만드는 법

작성일 2024.03.23댓글 2건
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1.쌀 삶기

: 먼저 쌀을 깨끗이 씻은 후 물에 잠길 정도로 씻어줘요 그런 다음 냄비에 쌀을 넣고 물을 붓고 끓여요

쌀이 익을 때까지 중간끼어서 물이 없어지면 더 붓아주는 식으로 삶아줘요

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2. 쌀 누룩 만들기

: 삶은 쌀을 건조시켜 완전히 말린 다음, 통풀이나 거즈에 싸서 3~4일 동안 발효시켜 누룩을 만들어요

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3. 누룩과 물 혼합

: 누룩을 만들어진 누룩을 물과 섞어줘요 설탕도 넣구요

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4. 발효

: 누룩과 물이 섞인 것을 그릇에 담아 따뜻한 곳에 두어 발효시켜요

발효가 완료되면 식혜가 돼요

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5. 맛 조절

: 발효된 식혜에 생강, 소금, 무엇보다도 당근, 팥 등 다양한 재료를 넣어서 맛을 조절할 수 있어요

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이러한 과정을 통해 옛날 사람들은 집에서 식혜를 만들었어요

요즘에는 상업적으로 생산되는 식혜를 쉽게 구할 수 있지만,

옛날 전통적인 방법으로 만들어진 식혜의 맛과 향은 또 다른 매력을 가지고 있지요

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맛좋게 만들었답니다

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