폴드포크 시즈닝 질문

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폴드포크 만드려 하는데, 몬트리얼 시즈닝말고 페퍼스테이크 시즈닝은 안되나요?
그리고 둘이 먼차이인가요
페퍼 시즈닝도 안되면 파프리카 분말이랑 소금,후추로
럽 만드려 하는데 파프리카 분말 대신 고추가루는 안되죠?