마늘 알리신
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마늘에 들어있는 알리신이 항균 효과를 가지는 것으로 알고 있는데, 섭취했을 때도 그 효과를 유지할 수 있나요? 알리신은 단백질인 만큼 강한 산성을 띠는 위액 등 많은 화학 작용을 겪을 때 알리신이 파괴되나 싶어서요. 체내에서도 여전히 항염 효과를 유지할 수 있나요?
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