오래된 와인 활용법
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오래된 와인 활용법
뚜껑잘 닫아 두셨으면 드셔도됩니다.
근데 드셔봤을때 맛이 이상하면 음식할때 사용하세요.
개봉하지 않은 와인의 경우 보관방식에 따라 몇 년을 두어도 와인이 상하지 않으나, 개봉한 와인은 그 경우가 다릅니다. 잘 보관했다는 기준 하에 스파클링 와인은 1~2일, 화이트나 로제 와인은 3~5일, 레드와인은 3~6일, 강화 와인은 1~3주로 알려져 있습니다만, 그 기간이 지나더라도 상하지는 않았을 수 있으나 와인 특유의 향과 풍미는 사라져 시음하기 적합하지 않죠.
고로 냉장보관도 아닌, 개봉한 와인을 실온에서 6개월이나 방치된 상태라면 마시지 않을 것을 권장합니다.
화이트 와인이라면 요리술로 사용하시고 레드 와인이라면 버리세요.
99% 확률로 산화가 되었을겁니다. (식초화)
와인은 주변환경에 민감한 술 입니다. 특히 오픈하여 산소와 만나는 순간부터
산화가 가속화 되는데, 아무리 뚜껑을 작 막아두더라도, 상온에 6개월 정도 지났다면
산화가 많이 진행되었을겁니다. 아깝지만 버리시길 권장드립니다.
... 오래된 와인 활용법을 알고싶어요. 온도에 변화가 심하기 때문에 우선 맛을 보시고 이상한지 안이상한지 체크를 해보세요 변했다면 드시면 안됩니다 ㅠ
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