와인유통기한
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와인유통기한
익명 작성일 -
너무 장황한 설명보다는 간결하게 알기쉽게 말씀드립니다.
1. 미개봉 와인의 보존기간 : 원칙적으로 없습니다.
2. 적절한 저장 환경 : 온도변화가 적고, 습기가 있으며, 어둡고, 진동과 냄새가 없는 곳.
3. 환경상 와인에 미치는 영향
- 온도 : 적절 온도(10~14도)보다 높으면 숙성되어 변질되며 너무 낮으면 숙성이 멈춘다.
- 건조 : 적절 습도(70%)보다 낮으면 코르크가 건조해져 빼기 어렵고 미생물 침입이 쉬워진다.
- 냄새 : 다른 냄새가 있으면 와인의 독특한 향기가 사라진다. 즉 냉장고 같은곳은 좋은 보관장소가 아니다.
- 빛 : 강한 빛은 와인의 질을 떨어뜨린다.특히 직사광선은 주의해야한다.
- 진동 : 성숙 속도가 빨라져 질의 저하가 일어난다.
4. 가정에서 와인 최적의 보관법
: 스티로폼 박스에 와인을 눕혀서 온도변화가 적은 마룻바닥이나 계단 밑에 보관한다. 아파트는 와인 보관에 적절치 못하다.
5. 결론
- 정상 보관이 용의하지 않은 경우 : 가능한 빨리 마시세요.^^
- 적절한 보관이 가능한 경우
: 와인이 변질되지 않을 환경에서 보관한다면 눈짐작으로 상태를 가늠할 수있습니다. 병모양에 따라 차이는 있지만, 일반적인 프랑스 와인의 경우 병의 기다란 목부분이 코르크 위로부터 8cm정도 되죠(지금 재 봤어요) 최초에 와인의 양은 위로부터 6cm정도 차 있습니다.
산화가 진행되면 양이 줄어듭니다. 이 양이 3cm(즉 병위로 부터 9cm) 정도 줄었다면 코르크 손상이나 산화가 진행되어 떫어서 마실 수 없는 상태라고 보시면 됩니다. 이런 와인은 잔에 부어도 색이 예쁘지 않고 자연스런 스펙트럼이 깨지죠.
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즉 정해진 유효기간은 없지만, 와인보관장을 구입할 수는 없고(이것이 최선의 방법입니다만) 좋은 보존환경이 아니라면 빨리 드시고... 좋은 환경에 보존이 가능하다면 수년을 두셔도 좋습니다.
1. 미개봉 와인의 보존기간 : 원칙적으로 없습니다.
2. 적절한 저장 환경 : 온도변화가 적고, 습기가 있으며, 어둡고, 진동과 냄새가 없는 곳.
3. 환경상 와인에 미치는 영향
- 온도 : 적절 온도(10~14도)보다 높으면 숙성되어 변질되며 너무 낮으면 숙성이 멈춘다.
- 건조 : 적절 습도(70%)보다 낮으면 코르크가 건조해져 빼기 어렵고 미생물 침입이 쉬워진다.
- 냄새 : 다른 냄새가 있으면 와인의 독특한 향기가 사라진다. 즉 냉장고 같은곳은 좋은 보관장소가 아니다.
- 빛 : 강한 빛은 와인의 질을 떨어뜨린다.특히 직사광선은 주의해야한다.
- 진동 : 성숙 속도가 빨라져 질의 저하가 일어난다.
4. 가정에서 와인 최적의 보관법
: 스티로폼 박스에 와인을 눕혀서 온도변화가 적은 마룻바닥이나 계단 밑에 보관한다. 아파트는 와인 보관에 적절치 못하다.
5. 결론
- 정상 보관이 용의하지 않은 경우 : 가능한 빨리 마시세요.^^
- 적절한 보관이 가능한 경우
: 와인이 변질되지 않을 환경에서 보관한다면 눈짐작으로 상태를 가늠할 수있습니다. 병모양에 따라 차이는 있지만, 일반적인 프랑스 와인의 경우 병의 기다란 목부분이 코르크 위로부터 8cm정도 되죠(지금 재 봤어요) 최초에 와인의 양은 위로부터 6cm정도 차 있습니다.
산화가 진행되면 양이 줄어듭니다. 이 양이 3cm(즉 병위로 부터 9cm) 정도 줄었다면 코르크 손상이나 산화가 진행되어 떫어서 마실 수 없는 상태라고 보시면 됩니다. 이런 와인은 잔에 부어도 색이 예쁘지 않고 자연스런 스펙트럼이 깨지죠.
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즉 정해진 유효기간은 없지만, 와인보관장을 구입할 수는 없고(이것이 최선의 방법입니다만) 좋은 보존환경이 아니라면 빨리 드시고... 좋은 환경에 보존이 가능하다면 수년을 두셔도 좋습니다.
와인 유통기한 질문
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