12년산 포도주

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12년산 포도주

작성일 2022.05.30댓글 1건
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제가 돌아가신 상할머니 방을 청소하다 할무니의 팔순잔칫때 만든 포도주가 잇슴미다 그게 지금 12년쯤 됬는데 12년산이면 가격이 얼만가요??



profile_image 익명 작성일 -

…? 산게아니라

국내에서 가족간에 만든 포도주라는거네요?

오크통에서 숙성을 하셨나요?

아님 병 째 담아서 보관을 하셨나요??

​

일단 와인들은 화이트 와인 레드 와인 등등 이렇게 있져

화이트 와인은 보통 투명한 병에 담아 판매하고

레드 와인은 검고 어두운 색의 병에 담아 팔죠

장기간 보관에는 레드 와인 병이 보관에 용이해요

뭐 10년~20년 이런식으로 보관을 하죠

​

서양에서는 아이가 태어나면 태어난 생년 빈티지 와인을 구해서 20년간 장기 숙성 후 아이가 성년이 된 뒤에 따서 축하주로 쓰는 풍습이 있어요.

​

일단 와인은(직사광선) 열과 온도, 산소에 무지 취약한 주류입니다. 습도 유지도 무척이나 중요하죠

일단 적정온도를 지키며(온도는 10~15도의 상온)

눕혀서 보관해야하구요.

눕혀서 보관하는 이유는 코르크를 와인으로 적셔서 팽창시켜 산소가 들어올 빈틈을 메우기 위한 방법입니다.

이 조건들을 무시한채 보관을 하면 와인 그거 버려야합니다. 술과 맛이 박살이 난겁니다.

​

국내에서는 와인셀러가 없는경우에는 뭐 굳이 따지자면 김치냉장고가 그나마 괜찮죠.

온도 조절도 되니깐여.

베란다는 봄 가을은 괜찮아요.

여름이랑 겨울은 거 뭐 와인 망치겠다는 주장인거죠.

할머님 집이라면은 보관을 자개장 같은곳에 한건 아니겠지요…?

한국은 온돌 문화다 보니 난방이 잘 되어있자나요?

자개장는 바닥면에 딱붙어서 만들어져서 온도 전달이 꽤 되는 농입니다.

그 곳에 와인을 보관할 경우 열이 그대로 전달 되어 와인을 버려야 하는 경우가 되겠지요.

​

사진이라도 올려주시면 알기 좋고 편할텐데 아쉽네요

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