바리스타~~!!!

1)바리스타란 직업이 정확히 어떤일을하는지

어떤걸 배우는지 구체적으로 알려주세요

 

: 바리스타란 말이 유행이지만, 커피에서의 바텐더와 비슷하다고 보시면 됩니다.

- 원초적인 일.

커피를 만들고 설거지를 하고 재료 사입을 하고 등등

- 유행하는 일

커피 바리스타 - 에스프레소 머신을 이용하여 매뉴를 만드는 사람.

                     - 카페라떼를 이용하여 그림을 그리는 행위 (아트라떼등)

커피 로스터 - 원두커피를 볶는 사람

 

커피 감별사 - 생두와 원두의 품질등을 판독하는 사람

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이 모든 것이 한잔의 커피를 고객이 만족하게 하기 위한 작업입니다.

고로 커피바리스타는 기본적인 커피개념을 이해하고 공부하고 경험하여

보다 질좋은 커피를 만들어 내어 고객에게 제공하는 사람이라고 할 수 있겠습니다.

 

 

2)4년제 일반대학 나와서 유학갔다와서 바리스타 하는거랑

2년제 전문대 나와서 바리스타하는거 둘중에 어떤 방법이 좋을까요?

 

: 원하는 방법대로.

하고자 하는 커피를 먼저 알아야 합니다.

기본 교양수향이 높을수록 이해도가 빠르고 더 많은 공부가 가능하다는 전제속에서는

보다 높은 교육수준을 보유한 후 시작하는 것이 보다 빠를 수 있겠습니다.

 

반면, 하고자 하는 커피의 개념을 찾는 수고를 덜었다면.. 시간관계상 당장 시작하는 것도 좋을듯.

그 과정속에 4년재 대학이 혹은 2년재 대학과정이 들어갈 수도 있겟지요.

 

 

 

3)저는 경영을 잘못해요,,, 그래서 바리스타과를 나와서

호텔이나 이런쪽으로  가고싶은데  이런덴 2번 질문에따라서

월급이랑 대우받는것이 달라지나요?그래고 월급은 얼마인지도

 

: 호텔을 원하신다면.. 호텔관광학과를..

바리스타란 말단으로 호텔에 들어가 무엇을 하고싶으신지요?

호텔은 빠른 서비스와 절재된 서비스를 제공하는 곳이기에.. 비리스타의 능력보다는

기계와 머신등의 능력이 더 중요할 수도 있습니다. 물론 훌륭한 호텔메니져가 커피에 지식이 있다면.

잘 관리를 하기에 더더욱 바리스타는 그저 서빙과 기계작동만 할뿐..

 

바리스타 연봉은 서비스업계에서도 최악중 하나^^

 

바리스타일이 많이 힘드나요?

 

: 하기에 따라 다릅니다. 세상에 힘든일 없다 하지만, 좋아서 즐겁게 일하는것과

월급,미래를 위해 그저 노동을 하는 것의 차이정도입니다.

 

- 손에 물담그고, 손님에게 정겹게 인사하고에서 그칠것인지.

기물 하나하나에 내몸과 같이 여기며, 커피가 업이라 생각하고 성심을 다할 것인지..

종이한장 차이라 할수 있겠습니다.

 

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커피도 음식입니다.

타인에게 음식을 제공하기에.

그 정성과 노력은 아끼지 말아야 겠지요.

아직 과학으로도 다 발혀지지 못한 커피의 오묘한 성분속에 매료된 수많은 이들에게

보다 질좋은 맛좋은 몸에좋은 커피한잔을 마실수 있도록 하기위해서 노력하는

바리스타가 되기를 기원합니다.

바리스타란 커피를 추출해서 손님에게 서빙까지 해주는 직업이구요

 

좁거나 가족같은 분위기의 커피숍에서는

 

바리스타분들이 커피숍에 오신 모든 분들께 고민이나 힘든 점을 얘기하면

 

아무 말 않고 들어줍니다

 

그래서 서양에선 커피숍을 마음의 안식처 정도로 생각하구요

 

그리고 유학갔다와서 바리스타하는게 2년제 나온 바리스타 보다 훨씬 월급이 쎄겠죠?

 

호텔 식음료부는 요즘 잘 안 뽑던데요 보통 음식점 하나당 홀서빙이 최대 5명 정도 일텐데

 

보통 홀서빙하는 사람이 바리스타, 바텐더 일도 같이 하는 경우가 많아서요

 

그리고 월급도 그냥 동네 하찮은 커피숍 바리스타는 100약간 넘거나 간당간당하게 받구요

 

호텔 이런데 들어가면 200쯤 번다네요 제 주변인들이 그래요

 

그리고 경영이 힘드시다고 해도 차차 배워나가야 하는 겁니다

 

처자식 먹여살릴려면 개인 샵 정도는 있어야 할 거 아닙니까

 

아니면 홀에서 대빵정도 하던지요 

 

보통 바리스타들은 이런 과정과 경력을 거치고 나서 혼자 벌어 먹고 싶으면 샵을 차립니다 

 

견습(보조)바리스타 -> 바리스타 -> 마스터 바리스타(매니저급) -> 홀 대장 -> 개인 샵

 

잘 나가는 매니저는 300도 벌구요 그 이상이 될때도 있습니다(근데 실력이 우리나라 탑 안에 들어야할듯..)

 

하여튼 무슨 일이든 안 힘든 일은 없습니다

 

아무쪼록 이 길을 걷고 싶으시다면 열심히 하시길^^