수란 대량조리법 문의드립니다

수란 대량조리법 문의드립니다

작성일 2019.10.21댓글 0건
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안녕하세요
브런치메뉴인 에그베네딕트 대량조리시 수란 조리법 문의드립니다
한두개야 냄비에 하겠지만 200개정도가 필요한 상황이구요
콤비스티머 또는 큰 냄비활용해 1시간 내에 생산할수 있는 방법 문의드려요
콤비스티머에 스팀으로 작은접시에 기름바르고 낮은온도에서 쪄봤는데 
접시모양으로 납작하게 나와 동그란 모양으로 나오는 방법좀 알려주세요



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