Commissary foodservice system

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중앙공급식 급식체계가 조리장 한 곳에서 대량 생산해서 위성급식소로 배분하는 개념이라고 알고 있는데 위성급식소 입장에서 이 체계가 위탁급식인건가요?? 아니면 똑같이 직영인건가요?