우리가 알고 있는 바리스타 외에
커피관련된 여러직업들이 있습니다.
오늘은 커피관련직업을
몇가지 간단히 알아보겠습니다.
#바리스타 (Barista)
바리스타의 어원은 바 안에서 일하는 사람
이라는 뜻이었으며 현재는
커피를 전문적으로 다루는 사람을 말합니다.
커피의 맛은 천차만별입니다.
그런 커피들 중에서 바리스타들은
맛과 수익성을 고려해 커피를 선택하고
선택한 커피를 특징을 잘 살려 추출하여
손님에게 정성스럽게 제공하는 일까지
그러니까 커피를 제공하기까지의
모든일을 맡아서 합니다.
한잔의 맛좋은 커피를 만들기 위해
로스팅에 대한 이해, 원두종류 이해,
머신활용법 등 전반적인 이해도가 필요합니다.
바리스타는 손님과 직접 마주합니다.
친절한 서비스는 기본이며
제공되는 커피에 대한 좋은 인상도
심어주어야합니다.
#바리스타트레이너 (Barista Trainer)
바리스타의 전문적인 기술이나 지식을 가르쳐
전문바리스타를 육성하는 직업입니다.
대회를 준비하는 바리스타를
코치하기도 합니다.
#커피강사
커피에 관련된 이론과 실습을 가르쳐주는
직업입니다.
자격증반, 취미반, 핸드드립반,
홈 카페 마스터반, 로스팅반 등등
커피에 관련한 수업을 진행합니다.
#로스터 (Roaster)
로스터는 생두를 볶아서
커피의 향미를 구현해내는 직업입니다.
생두의 종류는 매우 다양합니다.
나라, 품종, 등급, 저장기간, 가공방식 등에
따라 나뉘며 생두는
같은 나라에서도 지역마다 다르고
같은 품종이어도 나라가 다르고
같은 등급인데도 색상이 다릅니다.
이런 생두의 다양성은
복합적으로 적용이 됩니다.
이렇게도 다양한 생두를 파악하여
생두의 특성을 살려 맛있는 커피를
만들어 내는 직업이 로스터입니다.
생두에 대한 지식이 풍부해야하고
의도하는 커피를 볶기 위한
로스팅 테크닉을 갖추어야 합니다.
로스터는 끊임없는 로스팅과 커핑으로
생두의 맛을 끌어내는 역할을 합니다.
#커퍼 (Cupper), #커피감별사
커피의 개성과 향미를 평가하고
품질을 구분하는 능력을 가진 사람을
커퍼, 커피감별사라고 부릅니다.
#블렌더 (Blender)
블렌딩은
커피의 조화로운 향미를 추구하여
향미의 단점을 보완하기위해
여러 종류의 원두나 생두를
섞어주는 작업입니다.
블렌더는
여러 종의 생두 품질과 맛 평가를 기본으로
블렌딩 후의 향미를 분석하며
최상의 블렌딩 데이터를 만들어냅니다.
오랜 경험과 노하우가 요구됩니다.
생두는 같은 농장에서 온다해도
산지의 기후가 매해마다 달라
생두의 품질이 매번 같지 않습니다.
생두 품질 변화는 고스란히
블렌딩시 맛에 변화를 주어
변수에 대비해야하는 데이터를 지녀야합니다.
블렌딩 데이터는 회사마다 극비사항으로
유명한 커피회사의 블렌더는
고가 연봉을 받기도 합니다.
#커피머신엔지니어
에스프레소 머신을 기본으로
로스팅머신, 그라인더 등 커피에 관련된 기구를
전반적으로 다루는 직업입니다.
커피머신에 대해 전문적인 기술과
지식을 가지며
커피에 대한 지식도 풍부해야합니다
#커퍼 (Cupper), #커피감별사
커피의 개성과 향미를 평가하고
품질을 구분하는 능력을 가진 사람을
커퍼, 커피감별사라고 부릅니다.
#블렌더 (Blender)
블렌딩은
커피의 조화로운 향미를 추구하여
향미의 단점을 보완하기위해
여러 종류의 원두나 생두를
섞어주는 작업입니다.
블렌더는
여러 종의 생두 품질과 맛 평가를 기본으로
블렌딩 후의 향미를 분석하며
최상의 블렌딩 데이터를 만들어냅니다.
오랜 경험과 노하우가 요구됩니다.
생두는 같은 농장에서 온다해도
산지의 기후가 매해마다 달라
생두의 품질이 매번 같지 않습니다.
생두 품질 변화는 고스란히
블렌딩시 맛에 변화를 주어
변수에 대비해야하는 데이터를 지녀야합니다.
블렌딩 데이터는 회사마다 극비사항으로
유명한 커피회사의 블렌더는
고가 연봉을 받기도 합니다.
#커피머신엔지니어
에스프레소 머신을 기본으로
로스팅머신, 그라인더 등 커피에 관련된 기구를
전반적으로 다루는 직업입니다.
커피머신에 대해 전문적인 기술과
지식을 가지며
커피에 대한 지식도 풍부해야합니다.
이러한 전문지식을 갖춘 곳을 원하신다면
소개드립니다
안녕하세요 ^^
와인바리스타전공
‘대한민국 호텔분야 최강 취업 - 국제호텔직업전문학교’
(www.hotel.ac.kr)
#전국 대회 수상 1위 석권!
“ 국내외 유명 대회 수상석권 ”
“ 취업률 1위 ”
미래 식음료 산업의 발전을 주도할 수 있는 식음료 관련 슈퍼바이저를 양성하는 전공으로 소믈리에 실습실, 바리스타 실습실(실기시험 공인시험장)에서 전문적인 실무교육, 국내외 인턴십, 전공영어강의 등의 교육프로그램을 운영하고 있습니다. 또, 국내외 유명대회 수상석권, 특급호텔 100% 취업, 호텔출신 교수진의 특강 등 실력 있는 외식산업 전문 인재를 양성하는 차별화된 전공입니다.
#와인바리스타전공은?
1. 국내외 대회 석권! 최고 취업률의 발판!
- 2015 한국 식음료 경연대회 금,은,동 석권
- 고흥우주항공축제 바리스타챔피온십 대상 수상
- 2015 Coffee Aroma Contest 금상 수상
- 2014 전국창작칵테일대회 금상, 은상 수상
- 2014 Seoul International Barista Championship 대상 수상
- 2014 제5회 한국식음료경연대회 전 부문 31명 대거 수상
- 2013 한국음료경연대회 36명 수상
- 투썸 바리스타 대회 우승/준우승, 전국 학생 소믈리에 대회 대상 수상
- 바리스타 대학연맹전 대상, 전국 학생 소믈리에 대회 동상 수상
대회수상사진1
대회수상사진2
2. 해외 취업/인턴십 지원! 호텔리어 양성!
- 홍콩, 호주 등 해외호텔 인턴십, 취업지원
- 해외 특급 호텔 방문, 살아있는 실무교육 진행
해외 취업/인턴십 지원! 호텔리어 양성!
3. 특급호텔 필수 자격증 + 외국어 특강 수업
- 영어, 중국어, 일본어 등 특급호텔 취업 필수요소인 외국어 특화수업 진행
- 미국호텔협회(AHLA) 공인시험 교육기관, 미국호텔협회관련 자격증 취득
- 공인실기시험장인 ‘소믈리에 실습실’, 명품커피머신 라마르조꼬와 라심발리로 구성된 ‘바리스타 실습실'
#와인바리스타전공 엿보기
취득자격증 안내
바리스타(1급/2급), 유럽바리스타(SCAE), Techno Barista, 소믈리에, 와인 어드바이저, 티(Tea) 소믈리에, 사케 소믈리에, 조주기능사, 믹솔로지스트, 음료마스터, 국제바텐더, Serv Safe(NRA 식품위생사)
졸업 후 진로
국내/외 특급호텔 레스토랑, 와인바, 와인수입업체 마케터, 와인바 창업, 와인관련 연구원, 크루즈(Food & Beverage), 유명외식업체, 국내유명 호텔 및 면세점, 테마파크, 클럽하우스, 리조트사업체, 해외유학, 4년제 정규대학 진학
익명 작성일 - 