[루미아섬요리대회] 일레븐 세트
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반갑다 이리 고등교육 받은 블붕이다
음식 제작은 1학년 1학기 '파밍' 과목에서 심화 과정으로 배움
이번에 요리대회도 열린김에 학교에서 배운거 몇개 풀어봄
일단 제일 많은 블붕이들이 궁금해하는거같은 일레븐세트 제작법부터 알려줌
일레븐 세트의 버거 구성은 하얀 소스-고기-치즈-토마토-양상추 순으로 구성되어 있는걸 확인할 수 있다
제일 먼저 감자 껍질을 까고 감자튀김 모양으로 썰어 둔다
키친타올에 자른 감자를 올리고 소금을 뿌림 소금을 뿌리는 이유는 밑간+물기제거
소금 뿌려둔 감자를 뜨거운 오일에 넣어서 1차 튀김을 해준다. 그거암? 내가 학교에서 이거 배울땐 오일에 라이터 넣어서 만드는 뜨거운 오일이라는게 있었고 지금이랑 다르게 뜨거운 오일에 감자 넣어서 감자튀김 만들었었음 요즘은 모닥불이다 뭐다 편한거만 찾아가는게 안타까울 따름임 이렇게 만드는게 훨씬 더 맛있는데
일단 감자는 잠시 냅두고 마요네즈와 다진마늘, 꿀을 섞어서 소스를 만들거임
이제 패티를 구울건데 다른거 섞지말고 소고기 다짐육 뭉쳐서 쓰셈 그게 제일 맛있음
패티 뭉칠때 소금간 하지말고 불에 올린다음 소금뿌리는게 더 맛있으니깐 구우면서 간하는거 추천함
옆에 양파도 같이 구워주고
패티가 다 익었다 싶으면 치즈를 구워지고 있는 패티 위에 올려서 녹여줌 물론 버거 조립할때 치즈넣어서 네모난 모양 유지시키는게 더 예뻐 보이지만 이렇게 패티 구울때 같이 올려서 구워내는게 맛은 더 좋음
빵을 굽고
아까 초벌튀김한 감자 그거 그냥 그대로 먹으면 눅눅해서 맛없음 초벌튀김은 감자를 익히려고 한거고 바삭한 식감은 지금 낼거임 기름 다시한번 더 달궈서 한번 더 튀겨내주자
밑빵에 소스 발라주고
치즈 올려 구운 패티
케찹
피클 난 오이 싫어해서 할라피뇨피클 넣었음
양파
토마토
양상추
윗빵에 소스발라주고
덮어준다
콜라랑 조합해주면 완성임
패티가 엄청 두툼해서 씹는맛도 있고 1개만 먹어도 엄청 배부르고 맛있다 생각보다 만들기 쉬우니깐 블붕이들도 일레븐세트 한번 만들어 먹어봐라
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