[서울] 230805 웨스틴조선호텔 스시조 디너후기 > 인기 게시물

오늘 저녁먹으러 방문한 스시조.

웨스틴조선호텔 서울 20층에 위치해있음.

7시40분으로 예약함.

결론부터 말하자면 그냥 최고였다.

서울에서 스시야는 여기만 와도 될거같음.

깔끔하네~

정갈하다

와사비 역시 단맛좋고 은은하게 도는 매운향에

고구마질감느껴짐. 맛있는 와사비.

간장은 약간 구수한 향이 있음. 만두집가면 주는

만두간장같은 느낌.

소금은 빻은다음에 체로 거른 것 같은

분필가루랑 비슷한 입자의 소금. 당연히 짜다.

사케는 둘러보다가 스시조 라벨을 달고나오는

사케가 흥미로워서 시켜보기로함.

도쿠리, 잔술로도 팔아서 접근성이 쉬운것도

한몫한듯.

스시조 준마이 - 스시조 긴죠 - 스시조 준다긴

순서로 시켜보기로했다.

스프라이트 캔 7,000원.

이건 여자친구가 시킨 스프라이트.

역시나 사악한 가격이다.

스시조 준마이 180ml 40,000원.

도쿠리에 담겨져 나온다.

그냥 사케맛이다.

알콜감 좀 느껴지고 적당히 쌉싸름한 사케.

먹을만함. 평범함.

차가운 옥수수스프

첫 시작은 퓨전느낌으로 스타트.

차가운 옥수수 크림스프맛인데 여기에 토사즈쥬레

살짝 얹어서 새콤하면서 젤리같은 점도도 있음.

여기에 우니도 한스푼 얹었고 구운 식빵 두조각 살짝.

달달한 옥수수맛, 크림맛나면서 약간 새콤하면서 스프질감의 츠마미.

맛있음.

주전부리스낵

약간 어포튀김느낌 살짝 나는 맛인데

게살과 크림으로 춘권피처럼

얇게 만든거라 아예다르긴함.

게살로 만든거란걸 알고 먹으니깐

게살향, 크림맛 느껴지면서

바삭하고 담백한 과자임. 맛있음.

게우소스 (전복내장소스)

게우소스는 약간 새콤한 느낌돌면서

전복내장의 고소한맛과 케찹정도의 질감을

가진맛임.

게우소스가 양이 넉넉해서 좋았다.

참고로 문득 궁금해져서 찾아보니

게우는 전복의 내장을 뜻하는 제주도사투리임.

네이버펌 예문)

원문 : [게우]를 놓앙 만든 젓은 맛이 좋주.

번역 : [전복의 내장]을 넣어서 만든 젓은 맛이 좋지.

저거 아까준 주전부리스낵에 찍어먹어도 맛있음.

찐전복

야들야들 부드러운 전복. 고소하니 맛있다.

특히 소금이 엄청 곱게 빻은 소금이라

살짝만 묻혀도 전복에 달라붙어서 더 맛있는듯.

게우소스랑의 궁합도 좋았다.

김을 하나 슥

남은 게우소스에 샤리를 좀 얹어주는데

비벼서 김에 싸먹으면 됨.

샤리가 적초를 쓴 샤리라 초맛이 강할 줄 알았는데

생각보다 옅은 편이였고 밥알은 꼬들꼬들했다.

적초샤리인데도 호불호가 갈릴 것 같지는 않았음.

내 입맛엔 잘 맞았다.

그리고 이건 김이 맛있었음.

김이 약간 달달한 맛이 살짝 있어가지고

게우소스밥에 싸먹으니까 궁합이 좋았다.

스시조 긴죠 150ml 32,000원.

150ml는 잔술로 나오는데 잔이 좀 큼지막하긴하다.

스시조 사케는 준마이랑 긴죠랑 가격이 같은데도

난 긴죠쪽이 확실히 더 좋았음.

긴죠가 좀 더 알콜감도 안 튀고 먹기 편한 느낌.

긴죠에는 양조 알코올이 들어가고

준마이는 오히려 쌀, 누룩으로만 만들어서

반대가 되야하지않나 싶은데

알콜감은 오히려 정반대였음.

도미, 엔가와

도미 안에 엔가와를 넣어놨음.

찰진 도미의 식감과 엔가와의 꼬독한듯 쫄깃한

식감이 합쳐져 고소하니 참 맛있었던 사시미.

만두간장 느낌나는 구수한 간장에 와사비와의

조화가 좋았음.

만두간장인데 초맛은 없는 간장맛임.

문어조림

약간 차갑게 나온 문어조림.

달달하면서 약간 짭쪼름하고 엄청 연함.

문어향도 잘 느껴져서 좋았음.

도화새우, 강원도 고성 우니

도화새우 녹진하면서 우니도 약간 단맛돌고

풍미도 진한게 맛있었음.

우니를 물어보진 않았는데

아마 붉은성게인듯.

네이버에 붉은성게가 딱 8월이 제철이라함.

금태사시미, 가다랑어내장소스

금태사시미는 살짝 겉만 아부리한것 같음.

약간 훈연향 비스무리한 껍질태운맛 나면서

금태사시미 특유의 그 물컹고소한 맛임.

밑에 깔린 가다랑어내장소스가 좀 특이했는데

내장젓갈로 먹으면 호불호가 좀 갈리니까

가다랑어내장은 엄청 조금넣고

녹말넣어서 끈적한 소스로 만든느낌?

젓가락으로 집으면 저렇게 딸려올 정도.

앙소스보다 좀 더 끈적한 질감에

약간 간간한 맛의 소스였는데 약간 육수느낌도남.

제주도 갈치

위에 라임을 오로시한 무에 짠다음에 먹으라고함.

갈치 당연히 부드럽고 촉촉하게 잘 구웠고

무 얹어먹으니 상콤하고좋음.

호박꽃튀김

호박꽃튀김 안에는 전복내장리조또를 넣었음.

밑에는 베샤멜소스임.

리조또 별로 안 좋아하는데 튀기니까 맛있음.

약간 찰밥같아가지고 바삭하니 맛남.

밑에 베샤멜소스는 약간 크림스프같은맛임.

찍어먹으면 존맛.

소스가 좀 많이 남길래 스낵준걸로

싹싹 긁어먹음.

이거 같은건물 조선델리에서 빵좀 구해와서

반조각정도만 찍어먹으라고 줘도 좋을듯.

솔직히 이건 그냥 프랑스음식같음ㅋㅋ

난 이런게좋아.

스시조 준마이다이긴죠 180ml 60,000원.

준다긴은 180ml짜리 병사케가 있음.

아까 준마이, 긴죠랑 비교해서 먹어보니까

얘가 확실한 차이가 느껴질 정도로 더 맛있음.

확실히 더 단맛이 좋고 주질이 깔끔한 느낌임.

약간 물처럼 맑은 느낌.

빌드업 쌓고 마셔서 그런지 이 사케 맛있었음.

스이모노

안에 생선은 민어 팬프라이 한거임.

국물은 그냥 그 맛있는 맑은 생선국물맛인데

민어가 확실히 맛있음.

확실히 호텔은 뒷주방도 다르긴 다른듯.

졸라 잘 구웠음.

민어 특유의 그 우아한 맛같은것도 좋고

그 새우튀김우동에 들어가있는 새우튀김느낌처럼

바삭하진 않아도 국물에 젖은 튀김만의

매력이 있는 그런 맛이였음.

테부끼

무늬오징어

질긴 부분 하나도없이 끈적하고 깔끔한 무늬오징어.

진짜 맛있음. 거의 녹아내림.

샤리는 초향 많이 안 튀고 오히려 은은한 느낌.

밥알 꼬득하고 온도감도 딱 좋고 크기도 적당함.

샤리가 내 취향임.

시마아지

진짜 고소한 풍미 가득하고

서걱한 식감의 시마아지.

샤리와의 조화가 그냥 미친맛임.

이런 한방이 스시의 매력같음.

잿방어

마늘향 가득하고 부드러운 잿방어.

마늘향이랑 잿방어의 밸런스가 기가막힘.

존나맛있네 ㄹㅇ.

아까미즈께

식감이 두껍게 들어가면서도 찰지고

간장맛 은은하게 퍼지면서 샤리와의 밸런스가

존나 맛있음.

아까미 진짜 별로 안 좋아하는데

얘는 인정.

시로에비(흰돗대기새우) , 우니

시로에비를 사용한 센스가 좋았던 것 같음.

아까 나왔던 츠마미랑 느낌

안 겹치게 하려고 일부러쓴듯.

시로에비는 약간 작은새우들 이다보니까

다진새우 느낌도 약간 있어서

우니랑 그냥 하나가 되서

녹진하게 없어져버린듯한 맛임.

김도 맛있음.

쥬도로

고소한 풍미 가득하면서 입에 넣자마자

걍 녹아서 없어짐.

그냥 미친맛임.

장국

구수하니 맛있는 장국의 정석

청어

불쌍할 정도로 칼집이 나버린 청어.

청어 특유의 우유맛같은 풍미가 진했던 한 점.

여기에 다 먹어갈때쯤 장국 한번 마셔주면

극락임.

본 골드 준마이다이긴죠 180ml 38,000원.

스시조의 하우스사케들을 다 맛보았으니

이제 먹고싶은거 마지막으로 가볍게 시켜봄.

좀 더 깔끔한 단맛에 한끗차이로

더 먹기 편한 주질의 느낌.

오늘 먹은 사케중에 그냥 확실히 얘가 제일 맛있음.

고등어봉초밥

고등어 요즘 확실히 물이오름.

고등어특유의 풍미랑 기름기가 너무 좋았고

씹을때마다 좀 쥬시하기도 한 느낌.

기가막히네 걍.

아나고

타래소스 단맛도좋고 진짜 정석같은 맛인데

아나고가 진짜였음.

저거 다 너무 부드럽게 익힌다고 그냥

아나고는 거기서 거기인 느낌이 강한데

스시조의 아나고는 장어특유의 식감도 살리면서

부드러운 살맛까지 잘 느껴짐.

퍽퍽하다싶을쯤 사케 조금씩 홀짝여주면

이게 인생이지 ㄹㅇ ㅋㅋ

계란

계란노른자맛 찐한 교꾸.

다른곳보다 계란노른자를 더 넣는다고 하시던데

납득갈만한 맛이였음.

부드럽고 촉촉하고 약간은 차가운 느낌이.

이거 맛있네.

시마아지

원래 앵콜로 청어나 고등어를 먹고싶었지만

디너 2부라 그런지 남은게 없다고 하셔서

시마아지 2피스를 요청드렸더니

저렇게 네타를 두개겹쳐서 주셨음.

아까보다 식감이 두배로 좋아진맛.

엔가와 아부리

이건 그냥 하나 더 주심.

역시 엔가와는 불질을 살짝 해줘야함.

기름풍미 개오지는 그냥 존나미친맛.

이게 오늘의 베스트임.

엔가와는 니기리로 먹는게 확실히 지림.

마지막 디저트 선택.

가격 살벌한데 이건 식사금액에 포함된거라

걱정없이 먹고싶은걸 선택하면된다.

여친과 나는 둘다 계절 과일을 선택했음.

모나카 아이스크림인가 저게 시그니처라 하던데

난 그냥 과일이 좋다.

말차

거품 가득한 말차. 그낭 말차임.

계절과일

과일은 좀 아쉽네.

멜론 별로 안 달고 오렌지랑 키위는 그냥

오렌지고 키위임.

씁... 이대론 좀 아쉬워서

아까 시그니처라던 모나카 아이스크림 추가함.

원래는 2개 시키려다가

1개를 반개씩 나눌수도 있다고하셔서

그냥 1개만 시킴.

모나카 아이스크림 15,000원.

이건 반개니까 7,500원인가? 아무튼

단팥 달달하니 개맛있고 녹차아이스크림이랑

바삭한 과자피의 조화가 확실히 좋음.

시그니처 인정.

이게 한개면

마트에파는 국화빵 아이스크림 크기라

확실히 포션이 커서

반개씩 나눈게 신의 한수였음.

밑에 팥도 넉넉하니 듬뿍 얹어서 먹을수있다.

식사값 2인 680,000원.

스시조 준마이 180ml 40,000원.

스시조 긴죠 150ml 32,000원.

스시조 준마이다이긴죠 180ml 60,000원.

본 골드 준마이다이긴죠 180ml 38,000원.

사이다 캔 7,000원

총 857,000원 나옴.

계산할때 모나카아이스크림 추가한건

그냥 서비스로 주심 ㅅㅅ.

총평

역시 스시조는 스시조였다. 존나맛있다 그냥.

맛으로는 뭐 흠잡을게 없을 것 같고

서울에서 스시는 그냥 여기만 와도 될것같음.

여기는 1인 34만원 인정.

그만한 가치가 있는 맛이였음.

국밥 34그릇을 응축시킨듯한 만족감임.

나중에 기회가되면 다시 재방문하기로.

감사히 잘 먹었습니다.