회 도마 Qna 관련 답변 6 페이지
숭어 회 뜨는법 질문요.
... (한면에 한장씩 나옵니다.) 6 껍질부분이 도마 아랫쪽에 닿게 하고 칼집을 살짝 넣어준뒤.한손으로는 칼을 밀듯이. 한쪽으로는 횟감을 당기듯이 하여. 껍질을 벗겨냅니다. 7....
태그:
회초밥만드는법
... 껍질쪽이 밑으로 가도록 도마 위에 놓고 꼬리쪽에서부터 머리쪽으로 껍질을 벗겨... 회 만드는 법은 이런 것 밖에 없는것 같네요. 직접 회 떠서 먹기는 좀 그렇잖아요;;
태그:
장염 걸렸을때 회 안되나요?
장염 걸렸을때 회 안되나요? ㅠㅠㅠㅠ 날거 먹으면 안되는지 궁금해서요 답변 꼭... 냉장고, 도마, 행주, 칼 및 조리자의 손을 통하여 다른 식품을 오염시키고 이 식품을...
태그:
항상 연어필렛만 사서 회떠먹다가
... 손질했던 도마를 사용한다고 합니다 생으로 드시는 것만큼은 위생이 철저하지 않답니다 생연어에 기생충이 많다고 하는데 꼭 횟감용 생연어가 있을 때 그거를 꼭 사드시기...
태그:
여름에 회 먹어도 괜찮나요?
... 나무 도마를 쓰지 않는다. 나. 행주가 매우 청결하다(흰색) 다. 수조에 물이 맑고 차갑다. 라. 회를 뜰 때 칼을 구분하여 사용한다. 마. 회집입구에서 생선 썩는 냄새 같은...
태그:
저희 어머니가 회를 먹으시고 아프셔요.....
... 오징어 회를 만들때 도마나 칼이 다른 오염원에 노출이 되어서 식중독이 발생했을 가능성도 있구요 집에서 담근 술이 아직 숙성이 덜 되었거나 다른 안주도 먹었으니 채해서...
태그:
모듬회가 안전(청결)한가요?
... 있는데 그럼 나머지 광어나 도미 연어 같은 큰 생선들 회 조금씩 뜨고 나머지 부분은... 위생상태는 그 식당 주방도구들 특히 도마나 칼, 행주 이런것에서 비롯되기도 합니다....
태그:
생선 회 비린내? 잡내? 궁금하네요ㅠ
... 도마는 오로시할때, 껍질 벗길때, 살을 썰때 각각 다른 깨끗한 도마에서 작업합니다. 행주도 마찬가지로요. 비늘도... 전체적인 과정은 1번도마에서 비늘치고 피빼고...
태그:
강화도 장화리 망둥어 낚시
... 회를 치려고 하면 도마,칼,초장에 또 준비를 해야 할것도 많아지고 회친 도마를 제대로 씻지 않고 차안에... 재미정도만 느끼시는게 좋을것 같습니다. 4. 망둥어용으로...
태그:
활어 회를 숙성시킬때..허브나.....
... 고급횟집 도마를 편백나무로 만드는 이유를 아세요? 편백나무에는 피톤치드라고하는... 추천하고 싶은 것은 편백나무로 만든 도마를 사용하시고 솔잎을 밑에 깔고 하면 다른...
태그: