올리브유 발연점 Qna 관련 답변 3 페이지

... 마찬가지로 안좋나요? 더 안좋습니다. 올리브유는 발연점이 너무 낮아요. 그래서 훨씬 더 고온에서 튀기거나 튀김이 아니더라도 발암물질등이 훨씬 더 많이 생길 수 있습니다.

태그:

... 머 볶아 먹는거요 버섯이나 감자채볶음그런데 넣고 해도 되나요? 올리브유는 발연점이 낮아서 볶음이나 계란 후라이 정도는 괜찮습니다만 튀김요리는 좋지 않습니다

태그:

... 네 그럼요. 올리브유도 발연점이 190도 이상이라 볶음요리, 튀김요리 다 가능합니다. 파스타 만드실때 당연히 쓰셔도 되며, 올리브유로 하시면 더 맛있습니다.

태그:

... 할수 없고 샐러드나 무챔등에 사용해야하지만 살짝 볶는것은 괜찮습니다. 아울러 튀김용 올리브유(발연점을 높인)가 따로있으니 구분해서 구매하시고 사용하시기 바랍니다.

태그:

... 일반 식용유와 가장 큰 차이는 올리브유는 발연점이 약 160도로 낮아서 샐러드, 무침용, 가벼운 볶음 요리용으로 사용하기에 좋다는 거에요.

태그:

올리브유는 발연점?이 낮아서 고온에서 조리하면 안좋다고 하던데요 고든램지 스테이크 영상보니까 올리브유 사용하는 거 같은데 스테이크는 고온에서 굽지않나요? 왜...

태그:

... 엑스트라 버진 올리브유는 발연점이 낮아, 열을 가하면 나쁘기 때문에 열을 사용하는 볶음요리나 튀김 요리에는 적당하지 않다는 주장은 기름에 대하여 잘 모르고 하는...

태그:

... 포스트에도 나와있듯이 산도가 낮을수록 올리브유의 발연점은 올라가며 210도의 발연점을 보이는 제품도 있습니다. 가급적 유리병에 포장된, 그리고 산도가...

태그:

... 올리브유의 발연점은 평균 180도씨로 우리가 요리하는 온도는 160도씨입니다. 또한 튀김할때의 온도는 160~170도씨입니다. 또한 산도가 낮은 신선한 올리브유일수록...

태그:

... 물론 올리브유 중에서도 발연점이 비교적 높은 것을 써야 하고, 그런것들이 더 비싼 편이라서 사실은 비용 부담으로 올리브유의 튀김 요리를 꺼리게 되는 것 아닌가...