정육도마 Qna 관련 답변 2 페이지

... 키친타올이 없다면 물에 담그지 마시고 도마 위에 고기를 올린 다음 칼등으로 쓸어서... 일반적으로 정육 특히 구이용 부위는 특별히 오염되었거나 오물이 묻은 경우를...

제가 주방에서 음식을 만드는일을 하는데요 도마색깔에 따라서 써야하는 식품이... 과 빨강은 정육에서 많이 씁니다 흰색은 수산도 많이 쓰고 합니다만 보통 빨강색을 많이 씁니다

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... 예를 들어, 좋은 품질의 칼 세트나 도마, 고기 절단기 등이 있습니다. 이는 실용적이면서도 정육점 운영에 큰 도움이 될 것입니다. 둘째, 고급 정육 장갑과 앞치마 세트...

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... 일년도넘었었어요그때도 집에냄비가 잘못된건가해서 냄비도바꿔보고했는데 마트정육점에 빨간도마를 쓰더라구요. 마트정육코너에 직접전화해서 도마개선요청하고...

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... 항상 청결한 칼과 도마를 사용하시고 5일이상에 보관은 전문가입장에서 권하지 않습니다 깔끔한 정육점일수록 보관기간에 약간에 차이는 있으나 하루이틀 딱지갈이가...

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정육에서 일하는 초보입니다 칼을 갈몀 손잡이부분쪽?에서 3-5센치 정도쪽에서 칼날이... 칼고수님들,, 알려주세효,, 칼면이 도마에 닫지않고 떠있어서 완벽하게 안잘려요...

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그래도 좀 알만한 프랜차이즈에서 순살치킨을먹었는데요 안심살(퍽살) 과 정육... 자체의 병균 보다는 칼과 도마로 부터 오염된 병균 때문에 덜 익히면 걸리는 것 이라고 하니까...

... ( 한우인 경우도 도축검사서 보관하는 걸로 ) 정육식당의 경우는 개체번호가 있어야... 하다못해 도마도 고기류와 다른재료 따로 써야하고 칼역시도 따로쓰소 소독 위생기에...

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... 정육의 경우, 알콜로 소독하는것을 많이 봤습니다 . 도마자체가 크기때문에 세척이 힘들어서 , 알콜로 1차 소독후 스크래퍼로 긁어내고, 2차로 알콜로 소독했습니다 . 소독의...

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... 시술하면 일늘 또 쉬어야 하는데요 저희가 알바같은 계약직이라서 무급이고 또 정육일이다 보니 뮤거운거나 하루종일 도마앞에 서있어야 해서 허리에 또 무리가 갈까...