오로시칼 Qna 관련 답변 13 페이지

... 발라내는 오로시 작업이나 껍질을 벗겨내는 작업을 할때에 비늘이 살에 너무 많이 붙어 버리기 때문입니다 도미나 감성돔 같은 어종의 비늘은 회를 뜨기전에 한번씩 칼로...

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... 녹여가며 칼 잡았습니다 .. 수산시장에 들어오자 마자 제 손에는 칼이... 그리고 엄청난 크기의 자연산 광어 방어등 무지 많은 생선을 오로시 하면서 회 뜸니다 .. 옷에서 정말...

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... 사시미 는 오로시 작업 까지만 배웟는데요.. 가끔 집에서 한번 씩 하는거 빼곤 안해봣습니다.. 다시 횟집일을 하려고 하는데.. 다시 배운다는 마음으로 시작하는것이지만.....

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... 그렇게 시다일을 1년정도 하면 칼판이라고 해서 야채손질이나 간단한 생선오로시정도를 하게 됩니다. 그렇게 해서 천천히 단계를 밟아가는 것이죠. 그리고 칼 다루는 법!!...

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... 오로시 한후 회수건으로 회를 싸고 랩으로 공기 안통하게 랩킹한후 냉장보관... 회를 뜰때 하얗게 회가 뿔어있으면 그거 뱉겨내고 뜨세요.... 하얗게 된 부분때문에 회가...

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제가 생선회를 집에서 뜰일이 생겼는데여 오로시까지는 아는데여 생선회자를때(저는여기서 광어를 할려구여) 방향은 어떻게 놓는거며 결을 어떻게 해서 자르는건지 모르겠어여...

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안녕하세요 일식 초보자입니다 사진속 데바칼의 비늘을 안치고 점성어를 오로시 하다가... 어차피 스텐레스제질 저렴한 칼인대 이것저것 해보시고 다음에 좋은 칼 사면...

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... 칼·창·큰도끼·긴창 등을 만들어 초목·금수·벌레·물고기를 다스렸다. 그 후손들이... 【구사나기노쓰루기(草薙劍)】 [일본] 스사노오노미꼬도가 야마다노오로시라는...

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... 서울로 유학이라도 가서 배웠으면 좋겠지만 그렇게는 못하고,,,,,, 김원일씨가 칼... 생선 종류별로 다듬는 방법(먹을 부분 버리지 않고 완벽하게 해체, 뼈 발라내는 오로시...

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... 글고 오로시라는게... 반복숙달 이라서. 많이 잡아봐야합니다. 감 익히시려면 그래도 100마리는 잡아야죠. 기회가 된다면 쪽지주시면 저희가게 재료들고 놀러오시면...

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