오로시칼 Qna 관련 답변 11 페이지

... 미오로시데바칼 중 하나를 사려 하는데 미오로시데바 로 뼈랑 살사이에 칼넣고 뼈를... 미오로시데바 가 오로시전용이라고 들었는데 그냥 단단한 데바를 사서 사용할까요?...

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... 목을 오로시(목을 제거하는)합니다. 광어가 좋다고 팔딱거리면 등을 부드럽게... 아는정보 공유하겠습니다^^ 힘내세요^^ 오로시뜨는 작업이 일식의 진짜 첫단계이며 가장...

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... ----이런곳의일식집에서는 견습생들은 밥하기, 계란찜준비하기, 출근해서 혹은 장사시작전에 활어 기본잡기(지느러미.머리.내장제거....오로시는 아직안될겁니다.), 야채나...

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... 야마타노오로시 신화를 알아야하는데요, 야마타노오로치는 머리와 꼬리가 8개 달린 거대한 뱀 괴물인데, 사람들은 그 괴물이 두려워 살아있는 처녀를 제물로 바쳤습니다. 이...

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... 도마는 오로시할때, 껍질 벗길때, 살을 썰때 각각 다른 깨끗한 도마에서 작업합니다. 행주도 마찬가지로요. 비늘도 엄청 깨끗하게 다 쳐내고 피도 항상 잘 빼서 살에 피터진...

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... 생긴 칼들이 있어서 구매해볼까 생각중입니다. 3500원짜리 ㅡ 데바 목치고 뼈 대가리등 자를 때 사용 9000원 ㅡ 야나기바 오로시도 가능하며 껍질제거, 회뜰때 사용

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... 광어 오로시 합니다. 아직 느리지만 제가 잡은고기만 보면 다른 고참들이 잡은것과... 저같은 경우는 칼 한번안잡아보고 이일을 시작햇습니다. 하다못해...

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... 가르는 오로시는 장어구이나 회,햇볕에 널수 있게 하는 용도인데요 이렇게 안해도 되는 장어매운탕,장어탕의 요리는..아나고를 고정시키는 못박은 나무도마도 필요 없답니다...

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... 그렇게 권투의 잽처럼 "누끼즈케"로 상대방을 벤 뒤 기리오로시(정면으로 상대방을 내려베는 베기) 나 게사기리(대각으로 내려베기) 등으로 끝을 내는것이죠. 그 뒤에도 언제...

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... 생선종류의 오로시, 초밥, 덮밥과 같은 그 외의 메뉴들을 모두 마스터하실수 있는 체계적인 커리큘럼과 이자카야 창업커리큘럼을(원가대비 수익률이 높은 메뉴들)...