대박칼 Qna 관련 답변 1 페이지
일식조리기능사 실기
... 일식칼은 사시미칼과 대박칼을 준비하시면 좋습니다. 계량 스푼, 계량 컵 등은 시험장에 비치되어 있으나 규격이 다를 수 있으니 자신이 익숙한 것을 가져가시는...
태그:
일시관련 칼에 대한 지식 부탁 드립니다(..)
가게 특성상 2년동안 우럭과 광어만 잡아보았고 칼은 대박칼과 3천원짜리 무쇠칼로... 데바보쵸(대박칼이 아니죠.. ㅡㅡㅋ) 입니다. 어떤 말이 생각나는데,, 실력이 없는 사람이...
태그:
광어회뜨는법좀 알고싶어요
... 목을 제거할때 광어가 놀라지 않게 순간적으로 대박칼로 목뼈를 시작으로 반정도 제거를 한 후 2. 뒤집어서(배가 위로 올라오게)내장이 찢어지지 않게 조심스럽게 목절단을...
태그:
잔인한 요리도구가 뭐가 있죠?
... 그리고 대박칼 이라는게 잇는데요.. 이건.. 자주 보셧을꺼에요.. 닭집이나.. 생선파는곳에서.. 커다란 칼로.. 탁탁~ 짜르는 칼이죠.. 대장금에 나오는칼이죠.. 닭의 뼈까지...
태그:
식칼하나 사려고 하는대요 어떤게...
... 대신 대박칼 고기칼 뼈칼 야채칼은 외제를 씁니다 그리고 한가지 더 일본산 칼은 재질이 강해 칼갈기가 장난 아닙니다 제대로 갈려면 한나절은 잡아야...
태그:
사시미칼 질문
사시미칼 하고 대박칼 날이 한쪽에만 있는 이유가 뭐에요?? 내공100 칼 날이 한쪽만 있는 것을 칼. 날이 양쪽에 있는 것을 검이라고 합니다. 검은 말 그대로 베거나 무예 등의...
태그: 칼과검
왜 옛날 부엌칼들은 앞이 올라가 있을까?
... 답변해주세요^^ 그 칼이 아마 대박칼 이라고 불리우죠? ㅋㅋ 주로 생선집이나.. 생닭 자를때.. 팍팍팍!하면서 뼈까지 잘라 버리는. ㅋㅋ 대박칼 ㅋㅋ 음.. 제가 생각하기엔 그떄...
태그:
대바.사시미(일식칼) 싸게 살수있는 곳...
... 칼길이는 사시미칼이나 대박칼 사실때 여러가지 있으니 비교해 보시구요 저의 경험에 비추어볼때 너무 길면 배우실때 힘들어요 좀 작은 길이로 구입하시면 좋으실것 같네요...
태그:
일식조리기능사 도구 사는 법이요
... 한식을 취득 할 때 는 친구의 기물을 빌려서 시험장에 갔는데 일식을 하려니 사시미나, 대박칼 등 살 것이 많아서 계랑컵,스푼 등 대량 구매 하려 합니다. g마켓,옥션,11번가...
태그:
음식점창업을 시작하려는 30대 입니다.
... 그다음 생선은 어디서 구매하고 어떻게 손질해야하나 수산시장에서 냉동된 제품을 주로 가져오고요,, 녹인후 손질합니다, 생선가게가면 대박칼이라고 큰칼있죠,, 그걸로...
태그: