감자전 반죽 갈변 Qna 관련 답변 1 페이지
감자전 반죽 해놓은거 유통기한이나 냉
감자전 반죽 해놓은거 유통기한이나 냉장 보관? 상온 보관기간 좀 알려주세용!! 상온 보관시 갈변하며 상할수 있습니다.빠른 기간내 사용해야하며 냉장보관해야합니다.
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감자전의 반죽 색깔이 검게 변하는 까닭
... 제가 감자전 반죽을 해놨는데요. 다음날에도 냉장고를 보존횄는데 갑자기 반죽이... 안녕하세염~ 감자가 검게 변하는 이유는 감자의 갈변의 현상으로 인한것입니다....
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감자전 반죽이요!
... 섞어서 하루정도만 냉장고에 넣고 다음날 부쳐먹어도 맛 똑같을까용?? 맛은 별 차이 없을듯해요.. 갈변현상때문에 보기 싫을땐 쉰김치 물에 씻어서 쫑쫑 썰어넣어도 별미랍니다.
소금물로 감자의 갈변현상을 얼마나...
제가 내일 학교에서 감자전을 만드는데요 무조건 오늘 감자 반죽을 만들어서 내일... 담가놓으면 갈변현상을 막을수 있다는데 얼마동안 담가놓아야 하죠?? 또 소금물에...
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감자전 반죽 색
... 반죽을 오래 두면 갈변(褐變) 현상이 일어나 거무튀튀한 감자전이 되지만 맛은 동일하다. 반죽에 미리 양파를 간 후 섞으면 갈변을 어느 정도 막을 수 있다고 한다.(나무 위키...
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[내공100] 빨리 답해주세요 ^^
... 껍질을 벗긴 감자는갈변을 막기 위해 물이 담긴 그릇에 넣고 강판을 대고 간다.... [2] 뜨겁게 달군 후라이팬에 식물성 기름 두르고, 감자전 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 편다....
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감자전에들어가는 반죽물 알려주세여 이
감자전에들어가는 반죽물 알려주세여 이런느낌의 감자구이?같은 감자전을하고싶은데요... (감자는 쉽게 갈변 되므로 금속 도구 보다 플라스틱, 나무, 유리 도구를 사용한다.)...
감자반죽이 검게 변하는 이유
저 감자전을 해놓을때 감자전을 해놓을려는 감자반죽 색깔이 처음엔 불그스름하게... 의한 갈변현상으로 감자 조직속의 티로신이 산화되어 일어나는 현상입니다. 티로신은...
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감자전만들기~
... 감자를 깍자마자 바로 갈면 갈변이 안되거든요. 강판에... 넣고 (반죽이 너무 뻑뻑하지 않을 만큼만) 소금은 일단 적당량 넣어서 조그맣게 감자전 한개를 부쳐서 먹어보세요....
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