감자전 반죽 해놓은거 유통기한이나 냉장 보관? 상온 보관기간 좀 알려주세용!! 상온 보관시 갈변하며 상할수 있습니다.빠른 기간내 사용해야하며 냉장보관해야합니다.
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... 제가 감자전 반죽을 해놨는데요. 다음날에도 냉장고를 보존횄는데 갑자기 반죽이... 안녕하세염~ 감자가 검게 변하는 이유는 감자의 갈변의 현상으로 인한것입니다....
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... 섞어서 하루정도만 냉장고에 넣고 다음날 부쳐먹어도 맛 똑같을까용?? 맛은 별 차이 없을듯해요.. 갈변현상때문에 보기 싫을땐 쉰김치 물에 씻어서 쫑쫑 썰어넣어도 별미랍니다.
제가 내일 학교에서 감자전을 만드는데요 무조건 오늘 감자 반죽을 만들어서 내일... 담가놓으면 갈변현상을 막을수 있다는데 얼마동안 담가놓아야 하죠?? 또 소금물에...
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... 반죽을 오래 두면 갈변(褐變) 현상이 일어나 거무튀튀한 감자전이 되지만 맛은 동일하다. 반죽에 미리 양파를 간 후 섞으면 갈변을 어느 정도 막을 수 있다고 한다.(나무 위키...
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... 껍질을 벗긴 감자는갈변을 막기 위해 물이 담긴 그릇에 넣고 강판을 대고 간다.... [2] 뜨겁게 달군 후라이팬에 식물성 기름 두르고, 감자전 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 편다....
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감자전에들어가는 반죽물 알려주세여 이런느낌의 감자구이?같은 감자전을하고싶은데요... (감자는 쉽게 갈변 되므로 금속 도구 보다 플라스틱, 나무, 유리 도구를 사용한다.)...
저 감자전을 해놓을때 감자전을 해놓을려는 감자반죽 색깔이 처음엔 불그스름하게... 의한 갈변현상으로 감자 조직속의 티로신이 산화되어 일어나는 현상입니다. 티로신은...
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... 감자를 깍자마자 바로 갈면 갈변이 안되거든요. 강판에... 넣고 (반죽이 너무 뻑뻑하지 않을 만큼만) 소금은 일단 적당량 넣어서 조그맣게 감자전 한개를 부쳐서 먹어보세요....
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